Un’altra ricettina

Questa si presta sia come antipasto ( abbastanza "corposo") che come secondo (io ad esempio l'ho accompagnato con un'insalata di lattuga).
Ingredienti (per 4 persone):
2 zucchine medie
400 gr di salsiccia
pangrattato q.b.
sale q.b
olio evo q.b.
Procedimento:

• tagliare le zucchine (medie intendo la dimensione come in foto) a fette sottili con il pelapatate...dovreste ottenere uno spessore simile a quello nella foto

• scottare per 5-6 minuti la salsiccia in padella e dopo tagliarla a bocconcini lunghi più o meno quanto il lato più corto delle fette di zucchina appena tagliate

• scottare in padella anche le fette di zucchine (questo passaggio si può evitare - specialmente se le fette sono molto sottili, ma se vi vengono un pò più grosse è meglio scottarle in modo da arrotolarle più facilmente dopo)

• poggiare il bocconcino di salsiccia all'estremità della fetta di zucchina e arrotolare

• passare gli involtini ottenuti velocemente nell'olio evo e subito dopo nel pangrattato in modo da formare una leggera panatura e mettere in una teglia ricoperta dicarta forno in forno per 10 minuti a 200 °C e servire tiepidi.

Una foto prima della cottura:

e dopo la cottura:

Buon appetito!