Un’altra ricettina

Questa si presta sia come antipasto ( abbastanza "corposo") che come secondo (io ad esempio l'ho accompagnato con un'insalata di lattuga).
Ingredienti (per 4 persone):
2 zucchine medie
400 gr di salsiccia
pangrattato q.b.
sale q.b
olio evo q.b.
Procedimento:

• tagliare le zucchine (medie intendo la dimensione come in foto) a fette sottili con il pelapatate...dovreste ottenere uno spessore simile a quello nella foto

• scottare per 5-6 minuti la salsiccia in padella e dopo tagliarla a bocconcini lunghi più o meno quanto il lato più corto delle fette di zucchina appena tagliate

• scottare in padella anche le fette di zucchine (questo passaggio si può evitare - specialmente se le fette sono molto sottili, ma se vi vengono un pò più grosse è meglio scottarle in modo da arrotolarle più facilmente dopo)

• poggiare il bocconcino di salsiccia all'estremità della fetta di zucchina e arrotolare

• passare gli involtini ottenuti velocemente nell'olio evo e subito dopo nel pangrattato in modo da formare una leggera panatura e mettere in una teglia ricoperta dicarta forno in forno per 10 minuti a 200 °C e servire tiepidi.

Una foto prima della cottura:

e dopo la cottura:

Buon appetito!

Oggi parliamo di cucina!

Eccomi!

oggi vi scrivo per postarvi qualche ricettina che ho sperimentato e perfezionato durante la mia permanenza a Milano!

Per prima presento oggi un panino squisito che io e il mio ragazzo prendiamo spesso in un pub a Milano, lo chiamano Monaco Club Sandwich...ci piace così tanto che ho voluto provare a riprodurlo!!!

Gli ingredienti sono:
- Pane per bruschette
- bacon (io avevo lo speck in casa e ho usato quello, andava bene comunque!)
- salse varie a piacere (maionese, ketchup, senape)
- pomodori
- lattuga
- sottilette
- uova

non metto le dosi perchè non c'è una quantità precisa ma si può fare tutto secondo il proprio gusto!

Procedimento:
far soffriggere in una padella con dell'olio evo le fette di speck

e dopo pochi minuti romperci sopra l'uovo, farlo friggere per qualche minuto da un lato e poi girarlo (a me piace quando il tuorlo si rompe e si sparge un pò mischiandosi appena all'albume) e lasciar friggere dall'altra parte.

Abbrustolire il pane in una padella o in forno (le fette intere - si procederà al taglio solo a "costruzione" completata).

Adesso si procede con la composizione:
stendere uno strato di maionese su un triagolo di pane

e adagiarvi l'uovo fritto con il bacon/speck,

mettervi sopra una foglia di lattuga

e poi a piacimento ketchup/senape.

Dopo mettere una sottiletta

e coprire con il secondo triangolo di pane abbrustolito..

nel secondo strato io non ho messo un altro uovo per non esagerare ma volendo potete ripetere esattamente la prima sequenza. Io invece ho messo dei pomodori tagliati a fette,
maionese, sottiletta e speck (non fritto).

Chiudere con il terzo triangolo di pane

e tagliare il sandwich a metà per la larghezza o a triangoli (anche se non saranno triangoli perfetti perchè il pane non è precisamente rettangolare)..... Buon appetito!!!!!!

Le mie passioni: Cucina!!

Fra le innumerevoli passioni che ho (molti più teoriche che pratiche, nel senso che mi ci dedicherei molto volentieri, se solo avessi un pò più di tempo – o la giornata fosse di 48 ore!!), quella che più spicca e riesco a coltivare (anche perchè mangiare bisogna mangiare per forza!!!) è la cucina!

A tal proposito mi sono anche iscritta da tempo ad un forum molto interessante dove si possono trovare spunti e idee per ricette nuove, scambiarsi opinioni e avere consigli da persone veramente squisite ormai veterane della cucina e del forum!

Una cosa in particolare con cui ultimamente mi piace cimentarmi e che ho scoperto proprio su questo forum sono le decorazione per dolci in MMF. Dopo un attento studio dei vari passi e dopo essermi armata di una buona dose di pazienza (ce ne vuole, credetemi, per lavorare l’impasto!) mi sono lanciata anche io in queste creazioni dolci e appiccicose. Ecco a voi le mie due creature:

torta per il 26° compleanno del mio Ammmore

la base che ho usato è una torta allo yogurt al limone e la crema una normale crema pasticcera aromatizzata al limone.

Vi mostro alcuni particolari degni di nota :-)

 

 

 

 

Foto:particolare bottiglia di mirto e bicchiere            Foto:particolare pancetta(con vero pepe nero!)

torta per il 25° compleanno di un amico 

la base è un pan di spagna senza uova al cioccolato e il ripieno una mousse al cioccolato bianco:

300 g di ciocco bianco;
80 g zucchero;
1 dl di acqua;
3 tuorli;
3 dl di panna;
procedimento:
fondere il cioccolato bianco a bagno maria; sciogliere lo zucchero nell'acqua e far cuocere per 8 min. Sbattere i tuorli ed incorporare a filo lo sciroppo caldo, lavorando il composto finchè non diventerà freddo. Aggiungere il cioccolato fuso e amalgamare bene - per ultimo incorporare la panna montata. Lasciare riposare in frigo per almeno 3 ore.